01الجبل
مدرّجات تتصاعد كدرجٍ نحو السماء
على ارتفاع ١٬٨٠٠ متر، يستقر الضباب فوق مدرّجات فيفاء في أغلب الصباحات. ليالٍ باردة وتربة جبلية تُبطئ نضج كل حبة — ومن النضج البطيء تولد النكهة.
من نحن
حكاية فيفاء
قبل أن نُحمّص أول دفعة بزمن طويل، كان مزارعو جبال فيفاء يزرعون البُن على مدرّجات حجرية نُحتت في السفوح بالأيدي. هذه هي الحكاية التي نحملها في كل عبوة.
02القطاف
لا آلات، ولا طرق مختصرة
لا حصّادات على مدرّجات فيفاء. كل حبة تُقطف بيدٍ في ذروة نضجها، وتُفرز بالعين، وتُجفف بصبرٍ علّمه الجبل لأهله.
03التحميص
دفعات صغيرة نتذوقها أولًا بأول
نُحمّص كل دفعة على حدة لتحتفظ بطابع مدرّجها — حلاوة كالعسل، وفاكهة مجففة، وختام زهري هادئ. لا شيء يضيع في الخلط.
04الفنجان
هنا تكتمل الحكاية
من يد المزارع إلى دوائر الإبريق، يصل كل شيء إلى مكان واحد: فنجان يحمل طعم الأرض التي جاء منها. هذا هو وعدنا الوحيد.
رسائلنا
رسائل من المحمصة
أخبار المواسم، ودفعات جديدة، وملاحظات تحضير — رسالة قصيرة بين حين وآخر، دون إزعاج.